米粉パンに適した米粉というのは存在しますが、購入先が限られるので（専門店や通販）、気軽にやってみたい方向けに、 「スーパーで購入できる材料」 だけで作る米粉食パンのレシピを動画にしました。 共立食品の米の粉 を使用します。多くのスーパーで購入できます。 洗い物を増やさないよう、ボールひとつでれるように工夫もしました。 やり方マスターして、グルテンフリーな米粉食パン、日々に活用してください。 このレシピは、オンラインサロン＃veフォルダにも収録されます。 オンラインサロンでは、過去に掲載されたレシピや配信動画が見放題。 毎月3レシピ以上はヴィーガン＆グルテンフリーのレシピが追加されます。 商用利用もオプションで可能です。 詳しくはこちら↓ https://vetree.theshop.jp/categories/6137613 ※※※※※※※※ 共立食品の米粉より割安に購入をしたい方、AmazonPrimeメンバーの方、Amazonで1kgが600円ほどで購入できます（2024年12月現在）

【ノウハウがしっかり学べる内容】 動画では、レシピテキストに記載の工程の説明にとどまらず、 基本の再確認や、テクニックなどのテロップが充実。 ・生チョコを綺麗に切るコツ ・冷やすときの冷凍庫と冷蔵庫の使い分け ・ガナッシュをコーティングするときの手の動かし方 などなど、紙のテキストでは学べない内容が動画から目で見て習得できます。 【レシピテキスト収録内容】 ・テキストには全部で２８のレシピが収録されています。 ・同じレシピが多種のスイーツに使われるため、ソースも一つのレシピとして収録されています。 ・テキストのレシピを使って単発講座の開催が可能です。全１４講座あります。 ・テキスト後半に『開催ガイド～単発講座１～１４』が記載していますので、読んで商用利用していただけます（ディプロマ取得の方のみ）。 ０　：　材料、道具について １　：　プレーンチョコレート ２　：　マンディアン ３　：　ロシェ ４　：　ホワイトチョコレート ５　：　カラー　＆　惑星チョコ ６　：　チョコ固ソース ７　：　ホワイトチョコ固ソース ８　：　基本のチョコソース　＆　アレンジ ９　：　ホイップクリーム １０：　プレーンガナッシュ（ベース） 　　　　ボンボンショコラ　プレーン（アレンジ例１） １１：　ボンボンショコラ　珈琲（アレンジ例２） １２：　ボンボンショコラ　塩トリュフ（アレンジ例３） １３：　ボンボンショコラ　ココナッツ（アレンジ例４）　 １４：　ボンボンショコラ　オレンジ（アレンジ例５） １５：　ボンボンショコラ　ミント（アレンジ例６） １６：　塩キャラメル　&　ショコラ １７：　生チョコ １８：　ガトーショコラ １９：　ショコラリエ ２０：　チョコレートケーキ ２１：　チョコレートアイス ２２：　アイスアレンジ　パフェ 添付１：　苺ファッジ　＆　苺ショコラ 添付２：　抹茶＆チョコファッジ　＆　2種のボンボンショコラ 添付３：　ローフォンダン 添付４：　ドロップムースケーキ 添付５：　アイスアレンジ　デコアイスバー 添付６：　ナッツミルクの絞り方 【座学テキスト収録内容】 ローショコラだけではなく、チョコレートについて詳しくなれる学びが濃い内容です。 ＜目次＞ １．テンパリングについて ・　結晶構造 ・　調温と結晶化の原理 ・　テンパリング手法 ２．カカオについて ・　品種・生産量 ・　栄養素 ３．一般チョコレート知識 ・　製造工程 ・　歴史 ・　知っておきたい雑学 ・　市販のチョコレートとの違い　 ４．ロースイーツについて ・　ロースイーツの特徴 ・　ビーガンスイーツとコラボ ・　材料と希少価値について　 【講師を目指す方へ】 ・ディプロマ取得でレシピテキストに含まれる14講座の単発開催が可能になります。 ・レシピテキストに収録されている『開催ガイド～単発講座１～１４』～を読んで開催してください。 講座可能なレシピ（講座） ・プレーンチョコマスター ・ホワイトチョコマスター ・ガナッシュアレンジショコラ ・塩キャラメルショコラ ・苺ファッジ＆苺ショコラ ・抹茶、チョコファッジ＆ショコラ ・生チョコ ・ガトーショコラ ・ショコラリエ ・ローフォンダン ・ローチョコケーキ ・ローパフェ ・ドロップムースケーキ ・ローデコアイスバー ・レシピなどそのまま印刷していただけるので、講師側の開催の手間がぐっと軽減される仕組みです。 ・単発開催において本校にお支払いが発生するようなことは一切ありません。 ・ローショコラパティシエを開催して受講生に資格を付与するためには認定校の資格が必要です。 【認定校を目指す方へ】 既にロースイーツパティシエ認定校の方は下記に記載しています。 【これから新しく認定校を目指す方へのご案内】 ・認定校への審査と登録が必要です。 ・認定校開講講座の受講が必要です。 ・トータル費用50,000円 ＜流れ＞ １．お申込み（本校へか認定校にお申込みください） ２．お振込み先のご案内　→　ご入金 ３．ローショコラ認定校審査内容を記載したガイドラインを送付します ４．提出（審査対象を本校へ郵送してください） ５．審査 ６．認定校証発行 ７．契約書返送 ８．登録 ３～８の期間に平行して、もしくは8の後に認定校開講講座を受講していただきます（年に2回開催） 【ロースイーツパティシエ認定校の方】 ・審査のみでローショコラパティシエを教えることが出来るようになります。 ・詳しくは本校にお問合せください。 【申し込みに含まれるもの】 ・レシピ動画　２８本（ダウンロード可能） ・テキスト　２冊 ・アキからの直接フォロー期間３か月間（延長申請可～６カ月） ・課題提出後ディプロマ付き 副教材として下記をご用意しています。 必要な方は、公式LINEよりご連絡ください（仕入値によって変動）。 カシューナッツ、カカオバター、カカオパウダー、カカオニブセット

ロースイーツの基礎からプロフェッショナルな内容までを学びます。 ロースイーツの良さは、加熱しないから ・素材の栄養素がほとんどそのまま ・酵素をスイーツからも摂取できる ・本来の色合いのまま美しい ・白砂糖を使わずに程よい甘さに仕上げる ・食べても罪悪感が少ない ・油脂にはココナッツオイルを使うので、燃えやすい などなど、スイーツなのに、食べて嬉しいこともたくさんあります。 そしてちゃんと美味しい、間違いない美味しさです。 自分で作れるようになると、冷凍ができるので、日々のおやつに大活躍です。 もちろん、ロースイーツパティシエを学べばおもてなしのスイーツだって、簡単に作れるようになります。 既にパティシエの方にも基本的な知識が身につくほど、レシピも座学も充実しています。 動画とテキストを通して、ロースイーツパティシエ修了を目指します。 テキストが2冊に分かれています。スタンダードとプレミアムの説明です↓ 【スタンダード】 スタンダードコースでは、日常に取り入れやすい、クッキーやチョコレート、アイスなどのおやつの作り方を学ぶ他、チーズケーキやタルトなど、基本のロースイーツが学べます。 基本のロースイーツは、バリエーションの増やし方のヒントも一緒に学ぶので、様々なケーキをアレンジできる基本を学べます。 また、スイーツの仕上げや、取り分けた時に大活躍するソースも使っていくので、見映えするケーキを作ります。 【プレミアム】 プレミアムコースでは、一工夫されたケーキを学びます。 スポンジ、クッキー生地、チョコレートやソースなどを組み合わせることで、普通のケーキと変わらないレベルのケーキを作ることができます。その作り方を実習を通して学び、実際に自分でもそれらを組み合わせてオリジナリティがある自作のケーキを作ります。 目玉として、デハイドレーターを使わないロールケーキとクレープ（包み）を作ります。 現役ケーキショップのノウハウが詰まった講座で、品質高く、販売に必要な要素を抑えたスイーツを作り出れるようになります。 スイーツ作りはレシピを学ぶだけではなく、理論もしっかり学ぶことで、応用力が身につきます。座学の内容はこちら↓ 【座学内容】 ・ロースイーツとは？ ・浸水で気を付けたいこと ・日常に食べやすいローおやつについて ・美味しいクッキーの油分比率 ・デハイドレーターについて ・ソースの必要性と活用法 ・常温でゆるくならないクリーム作り（油脂活用法、ペクチン法、サイリウム法） ・オリジナルブリスボールを作ってみよう！ ・ロースイーツへの応用、展開 ・基本のロースイーツのバリエーション増加テクニック ・ココナッツの種類とその役割 ・固める作用がある素材 ・チョコレートのテンパリングについて ・常温で溶けないための工夫 ・ＶＫ２法 ・ケーキ作りに必要な2つの要素「おいしさ＆魅力」 ・ケーキのレシピの組み立て方 ・卒業課題について　オリジナル試作＆ワンデーカフェ開催 ・ケーキ表面をアートに仕上げるテクニック ・デハイドレーターがない場合で作るスポンジ系のロースイーツ ・つなぎの役割と材料について ・デハイドレーター乾燥時間の短縮方法について ・デハイドレーターフリーで作るテクニック ・深い風味作りにスパイス活用 ・プレゼントや販売に必要な条件 　ケーキの土台の大切さ／管理温度／包材による効果／衛生許可 ・包材の選び方、買い方 ・プレートデコレーションに必要なテクニック ・魅力あるケーキ作りに必要な５つのポイント ・見た目から惹きつけられるケーキとは？ ・モスジェルについて ・カフェ（orパーティー）の進行について ・華やかなデコレーションに向けて 【テキストで学ぶレシピ】 60以上の素材を組み合わせてケーキ作ります。 ・ロークッキー ・ブリスボール ・ローアイス（黒ごま＆バニラ、チョコがけアイス） ・常温で固まらないソース４種（ラズベリー、チョコ、マンゴー、デーツペースト） ・４つのカシュークリーム ・フルーツタルト ・ローチョコレートケーキ ・ローチョコレート（応用：ガナッシュ入りチョコ） ・参考レシピ　ひとつのベースから簡単アレンジ　バリエーションUPのコツ ・ローオランジュケーキ ・ローホワイト＆カラーチョコレート ・ローオペラ ・ローチーズケーキプチタルト ・デハイドフリー　ロークレープ包み ・参考レシピ　デハイドレーターで作るクレープ ・デハイドブリーロールケーキ（冬はブッシュドノエル） ・参考レシピ　トリコロールローロールケーキ ・サクサクタルト台のベリーモンブラン ・栗カップスイーツ ・ローティラミス ・ワーク　デコレーション練習 ・ドームケーキ（ショートケーキアレンジ可能） ・参考レシピ　モスジェルで作るローティラミス 【申し込みに含まれるもの】 BASEからダウンロードしたファイルに１～３が含まれます。 ４，５についてはダウンロードファイルの「はじめに」をご覧ください。 　１．レシピ動画１６本（ダウンロード対応可能） 　２．座学動画（ダウンロード対応可能） 　３．テキスト2冊（電子データ） 　４．アキからの直接フォロー期間３か月間（延長申請可～６カ月） 　５．課題提出後ディプロマ付き 【本校校長アキからのメッセージ】 講座考案者のロースイーツパティシエ　アキは名古屋市内に実店舗を構えるほど、ロースイーツと200%本気で向き合っています。 ロースイーツの美味しさをもっと知ってほしい！ 気軽に食べても欲しい！ 料理教室をスタートしたい方、商品を作って販売したい方、 教室や商品の信頼の証としてご利用頂けます。 しっかり学びたい人をお手伝い致します。 ご受講お待ちしています。

【カシューナッツマイスター】 カシューナッツはコクがありミネラル豊富な栄養食材。 栄養だけじゃなく、七変化が得意な食材って知っていますか。 カシューナッツマイスター15レシピには、ロースイーツから米粉スイーツなど、 料理に使える調味料やバターやチーズなど、奥深さを知っていただけます。 マヨネーズ、オイルフリーマフィン、ムースなどなど・・・ ＜こんな方にオススメです＞ ・手作り大好き 料理はもちろん、手作りおやつを作るのが大好きな方。驚くほど簡単だから、自分のお菓子のラインナップガバラエティ豊かにも増えますよ♪ ・料理を教えたい 料理教室をスタートしたい、スタートしたけど主力製品がない、などコンセプト作りに迷いがある方、ベジ料理の万能食材カシューナッツを学びましょう♪ ・ベジ料理が大好き クリームにも、マヨネーズ（風）にも、チーズ（風）にも、バターにも。普段乳製品が活躍するのに、カシューナッツの使い勝手の良さでベジ料理へ変身♪ 学んだら、作ってみた。そしたら資格が取れた♪ そんな風に楽しく学んでいただける講座です。 その後料理教室を開催される方も増え、趣味を仕事にするのにぴったりの講座です。 カシューナッツマイスターとして認められるためには、５つ作った報告をしていただければOK。購入後ダウンロードしていただけるものの中にPDFが入っており、修了証までのご案内もしています。 日本ヘルシーフードコーディネート協会から修了証書が発行されます。 その後、やる気があれば認定校制度へもお進み頂けます。 認定校になると、カシューナッツマイスターの講座を料理教室として開催していただけます。 日本全国どこからでも、スマホ片手に自分のペースで学べます。 テキストもＰＤＦでダウンロードできるから、パソコンやスマホに入れて持ち歩けて便利です。 作る様子は1分ダイジェストにまとめてあります。 ずっと長時間の動画を見るのは時間が取れなくて難しい方でも、1分だったら隙間時間で気楽に学べます。お好きな時間に自分のペースで学べるのが最大のメリットです。 【注意事項】 下記を理解した上でカシューナッツマイスターに取り組み、日々の生活に取り入れていってください。 １．当講座はカシューナッツの利用法やプラスの面をご紹介するものであって、カシーナッツをとることで、病気の改善などを推進するものではないこと ２．食物のアレルギーは個人差が大きいため、受講生個人の責任のもと対応が必要なこと ３．受講後に起きたいかなる問題（病気、アレルギー等諸問題）について講座主催側は責任を負いかねること ４．心配なことがある場合は、アレルギー検査を受けるなど、医師に相談した方が良いこと ※一部のレシピに小麦粉が入ったレシピがあります。グルテンフリーで過ごしたい方は小麦粉を米粉に変更して作ってください。 【ダウンロードファイルの内容】 ・受講生の方へ（ご案内PDF） ・テキスト（PDF） ・動画ファイル　計31本 ※容量が１０GB弱あります。パソコンへの保存がおすすめです。

重要：作るためにはミキサーかブレンダーが必要です。 カシューナッツマイスターのレシピ動画の単品販売です。 動画×１、PDFファイル×１ 別途お申込みいただける、カシューナッツマイスターオンライン講座はご存知ですか？ （3ヶ月間見放題の１５のレシピ動画で学ぶ資格取得講座です。） この動画は、そのオンライン講座の1レシピだけの単品販売です。 そのため、資格取得者向けの説明が入る場合があります。予めご了承ください。 オンライン講座は受講費１８，０００円。 単品販売は下記に記載。 資格には興味がないけどレシピが知りたい方は単品販売を。 お値打ちに資格取得まで目指す方はオンライン講座を。 どちらにするかはお客様のニーズに合わせてお選びいただけます。 ※注意※ 単品販売とオンライン講座は別扱いのため、移行することはできませんのでご注意ください。 ただし、全レシピの購入が確認できる場合は課題を提出すれば修了証が発行されます。 例）単品を購入していたが、途中で資格取得がしたくなった場合、①オンライン講座に申し込むか、②残りの単品販売を購入して課題を提出するか　のどちらかとなります。差額の調整などは出来かねますので、予めご了承ください。 ＜単品販売価格＞　合計：２５，５００円 レシピ①カシューマヨネーズ：２，０００円 レシピ②カシューバター：２，０００円 レシピ③ビーガンチーズ：２，０００円 レシピ④⑤デコレーションクリーム＆カラーバリエーション：２，５００円 レシピ⑥生チョコトリュフ：２，０００円 レシピ⑦苺アイス：２，０００円 レシピ⑧米粉クッキー（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑨米粉マフィン（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑩バナナチョコチップマフィン（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑪フルーツムース：２，０００円 レシピ⑫とろけるプリン：２，０００円 レシピ⑬⑭キャラメリゼ＆カリカリシナモンシュガー：３，０００円 レシピ⑮アップルシナモン米粉パウンド（オイル無添加）：３，０００円

重要：作るためにはフードプロセッサーが必要です。 カシューナッツマイスターのレシピ動画の単品販売です。 動画×１、PDFファイル×１ 別途お申込みいただける、カシューナッツマイスターオンライン講座はご存知ですか？ （3ヶ月間見放題の１５のレシピ動画で学ぶ資格取得講座です。） この動画は、そのオンライン講座の1レシピだけの単品販売です。 そのため、資格取得者向けの説明が入る場合があります。予めご了承ください。 オンライン講座は受講費１８，０００円。 単品販売は下記に記載。 資格には興味がないけどレシピが知りたい方は単品販売を。 お値打ちに資格取得まで目指す方はオンライン講座を。 どちらにするかはお客様のニーズに合わせてお選びいただけます。 ※注意※ 単品販売とオンライン講座は別扱いのため、移行することはできませんのでご注意ください。 ただし、全レシピの購入が確認できる場合は課題を提出すれば修了証が発行されます。 例）単品を購入していたが、途中で資格取得がしたくなった場合、①オンライン講座に申し込むか、②残りの単品販売を購入して課題を提出するか　のどちらかとなります。差額の調整などは出来かねますので、予めご了承ください。 ＜単品販売価格＞　合計：２５，５００円 レシピ①カシューマヨネーズ：２，０００円 レシピ②カシューバター：２，０００円 レシピ③ビーガンチーズ：２，０００円 レシピ④⑤デコレーションクリーム＆カラーバリエーション：２，５００円 レシピ⑥生チョコトリュフ：２，０００円 レシピ⑦苺アイス：２，０００円 レシピ⑧米粉クッキー（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑨米粉マフィン（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑩バナナチョコチップマフィン（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑪フルーツムース：２，０００円 レシピ⑫とろけるプリン：２，０００円 レシピ⑬⑭キャラメリゼ＆カリカリシナモンシュガー：３，０００円 レシピ⑮アップルシナモン米粉パウンド（オイル無添加）：３，０００円

重要：作るためにはミキサーかブレンダーが必要です。 カシューナッツマイスターのレシピ動画の単品販売です。 動画×１、PDFファイル×１ 別途お申込みいただける、カシューナッツマイスターオンライン講座はご存知ですか？ （3ヶ月間見放題の１５のレシピ動画で学ぶ資格取得講座です。） この動画は、そのオンライン講座の1レシピだけの単品販売です。 そのため、資格取得者向けの説明が入る場合があります。予めご了承ください。 オンライン講座は受講費１８，０００円。 単品販売は下記に記載。 資格には興味がないけどレシピが知りたい方は単品販売を。 お値打ちに資格取得まで目指す方はオンライン講座を。 どちらにするかはお客様のニーズに合わせてお選びいただけます。 ※注意※ 単品販売とオンライン講座は別扱いのため、移行することはできませんのでご注意ください。 ただし、全レシピの購入が確認できる場合は課題を提出すれば修了証が発行されます。 例）単品を購入していたが、途中で資格取得がしたくなった場合、①オンライン講座に申し込むか、②残りの単品販売を購入して課題を提出するか　のどちらかとなります。差額の調整などは出来かねますので、予めご了承ください。 ＜単品販売価格＞　合計：２５，５００円 レシピ①カシューマヨネーズ：２，０００円 レシピ②カシューバター：２，０００円 レシピ③ビーガンチーズ：２，０００円 レシピ④⑤デコレーションクリーム＆カラーバリエーション：２，５００円 レシピ⑥生チョコトリュフ：２，０００円 レシピ⑦苺アイス：２，０００円 レシピ⑧米粉クッキー（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑨米粉マフィン（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑩バナナチョコチップマフィン（オイル無添加）：２，０００円 レシピ⑪フルーツムース：２，０００円 レシピ⑫とろけるプリン：２，０００円 レシピ⑬⑭キャラメリゼ＆カリカリシナモンシュガー：３，０００円 レシピ⑮アップルシナモン米粉パウンド（オイル無添加）：３，０００円

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